Η καφετιέρα τύπου σιφόν φέρει πάντα μια νότα μυστηρίου στην εντύπωση των περισσότερων ανθρώπων. Τα τελευταία χρόνια, ο αλεσμένος καφές (ιταλικός εσπρέσο) έχει γίνει δημοφιλής. Αντίθετα, αυτή η καφετιέρα τύπου σιφόν απαιτεί υψηλότερες τεχνικές δεξιότητες και πιο περίπλοκες διαδικασίες και σταδιακά μειώνεται στη σημερινή κοινωνία όπου κάθε λεπτό και δευτερόλεπτο ανταγωνίζεται. Ωστόσο, το άρωμα του καφέ που μπορεί να παρασκευαστεί από μια καφετιέρα τύπου σιφόν είναι ασύγκριτο με αυτό του αλεσμένου καφέ που παρασκευάζεται από μηχανές.
Οι περισσότεροι άνθρωποι συχνά έχουν μερική κατανόηση αυτού του θέματος, και μάλιστα έχουν λανθασμένες εντυπώσεις. Συνήθως υπάρχουν δύο ακραίες απόψεις: η μία άποψη είναι ότι η χρήση μιας καφετιέρας τύπου σιφονιού είναι απλώς βράσιμο νερού και ανάδευση της σκόνης καφέ. Μια άλλη άποψη είναι ότι ορισμένοι άνθρωποι είναι επιφυλακτικοί και φοβισμένοι, και η καφετιέρα τύπου σιφονιού φαίνεται πολύ επικίνδυνη. Στην πραγματικότητα, εφόσον δεν λειτουργεί σωστά, κάθε μέθοδος παρασκευής καφέ κρύβει κρυμμένους κινδύνους.
Η αρχή λειτουργίας μιας καφετιέρας σιφονιού έχει ως εξής:
Το αέριο στη φιάλη διαστέλλεται όταν θερμαίνεται και το βραστό νερό ωθείται στο χωνί στο πάνω μισό. Ερχόμενοι σε πλήρη επαφή με τη σκόνη καφέ στο εσωτερικό, ο καφές εκχυλίζεται. Στο τέλος, απλώς σβήστε τη φωτιά από κάτω. Αφού σβήσει η φωτιά, οι πρόσφατα διαστελλόμενοι υδρατμοί θα συσταλούν όταν κρυώσουν και ο καφές που βρισκόταν αρχικά στο χωνί θα αναρροφηθεί στο χωνί. Το υπόλειμμα που δημιουργείται κατά την εκχύλιση θα μπλοκαριστεί από το φίλτρο στο κάτω μέρος του χωνιού.
Η χρήση καφετιέρας τύπου σιφονιού για την παρασκευή καφέ έχει υψηλή σταθερότητα στη γεύση. Εφόσον το μέγεθος των σωματιδίων σκόνης καφέ και η ποσότητα της σκόνης ελέγχονται καλά, θα πρέπει να δοθεί προσοχή στην ποσότητα του νερού και στον χρόνο μουλιάσματος (τον χρόνο επαφής μεταξύ της σκόνης καφέ και του βραστού νερού). Η ποσότητα του νερού μπορεί να ελεγχθεί από τη στάθμη του νερού στη φιάλη και ο χρόνος απενεργοποίησης της θερμότητας μπορεί να καθορίσει τον χρόνο μουλιάσματος. Δώστε προσοχή στους παραπάνω παράγοντες και η παρασκευή είναι εύκολη. Αν και αυτή η μέθοδος έχει σταθερή γεύση, θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη το υλικό της σκόνης καφέ.
Μια καφετιέρα τύπου σιφονιού διαστέλλει τους υδρατμούς θερμαίνοντάς τες, σπρώχνοντας βραστό νερό σε ένα γυάλινο δοχείο από πάνω για εκχύλιση, έτσι ώστε η θερμοκρασία του νερού να συνεχίζει να αυξάνεται. Όταν η θερμοκρασία του νερού είναι πολύ υψηλή, η πικράδα του καφέ είναι εύκολο να βγει, κάτι που μπορεί να κάνει ένα ζεστό και πικρό φλιτζάνι καφέ. Αλλά αν τα συστατικά για τη σκόνη καφέ δεν επιλεγούν σωστά, ανεξάρτητα από το πώς ρυθμίζετε το μέγεθος, την ποσότητα και τον χρόνο μουλιάσματος των σωματιδίων σκόνης καφέ, δεν μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο καφέ.
Η καφετιέρα σιφονιού έχει μια γοητεία που δεν έχουν άλλα σκεύη καφέ, επειδή έχει ένα μοναδικό οπτικό αποτέλεσμα. Δεν έχει μόνο μια μοναδική εμφάνιση, αλλά και τη στιγμή που ο καφές αναρροφάται στο δοχείο μέσω του φίλτρου μετά το σβήσιμο της μηχανής, είναι αφόρητη να την παρακολουθείς. Πρόσφατα, λέγεται ότι έχει προστεθεί μια νέα μέθοδος θέρμανσης με λάμπες αλογόνου, η οποία μοιάζει με μια υπέροχη απόδοση φωτισμού. Νομίζω ότι αυτός είναι επίσης ένας άλλος λόγος για τον οποίο ο καφές είναι νόστιμος.
Ώρα δημοσίευσης: 26 Φεβρουαρίου 2024