Μόνο δοκιμάζοντας τη γεύση ενός φλιτζανιού καφέ μπορώ να νιώσω τα συναισθήματά μου.
Είναι καλύτερο να έχετε ένα χαλαρό απόγευμα, με λίγη ηλιοφάνεια και ησυχία, να καθίσετε σε έναν απαλό καναπέ και να ακούσετε κάποια χαλαρωτική μουσική, όπως το «The Look of Love» της Diana Krall.
Το ζεστό νερό στη διαφανή καφετιέρα με σιφόνι κάνει έναν τσιτσιρικά ήχο, που ανεβαίνει αργά μέσα από τον γυάλινο σωλήνα, βουτηγμένος σε σκόνη καφέ. Μετά από απαλή ανάδευση, ο καφές καφές ρέει πίσω στο γυάλινο δοχείο από κάτω. Ρίξτε τον καφέ σε ένα λεπτό φλιτζάνι καφέ και αυτή τη στιγμή, ο αέρας γεμίζει όχι μόνο με το άρωμα του καφέ.
Οι συνήθειες κατανάλωσης του καφέ σχετίζονται κάπως με τις εθνοτικές πολιτιστικές παραδόσεις. Τα κοινά οικιακά σκεύη παρασκευής καφέ στη Δύση, είτε πρόκειται για αμερικάνικα μπρίκια καφέ, ιταλικά μπρίκια μόκα ή γαλλικές φίλτρου, έχουν όλα ένα κοινό χαρακτηριστικό – ένα γρήγορο, το οποίο είναι σύμφωνο με τα χαρακτηριστικά άμεσης και αποδοτικότητας του Western καλλιέργεια. Οι κάτοικοι της Ανατολής με παραδοσιακή αγροτική κουλτούρα είναι πιο πρόθυμοι να αφιερώσουν χρόνο στο γυάλισμα των αγαπημένων τους αντικειμένων, έτσι η καφετιέρα σε στυλ σιφόνι που εφευρέθηκε από Δυτικούς έτυχε θετικής υποδοχής από τους λάτρεις του ανατολικού καφέ.
Η αρχή μιας καφετιέρας σιφόνι είναι παρόμοια με αυτή της καφετιέρας μόκας, και οι δύο περιλαμβάνουν θέρμανση για να δημιουργήσει υψηλή πίεση και να οδηγήσει το ζεστό νερό να ανέβει. Η διαφορά έγκειται στο γεγονός ότι το δοχείο μόκα χρησιμοποιεί γρήγορη εκχύλιση και άμεση διήθηση, ενώ το δοχείο καφέ σιφόνι χρησιμοποιεί εμποτισμό και εκχύλιση για να αφαιρέσει την πηγή της φωτιάς, να μειώσει την πίεση στο κάτω δοχείο και στη συνέχεια ο καφές ρέει πίσω στο κάτω δοχείο.
Αυτή είναι μια πολύ επιστημονική μέθοδος εκχύλισης καφέ. Πρώτον, έχει πιο κατάλληλη θερμοκρασία εκχύλισης. Όταν το νερό στο κάτω δοχείο ανεβαίνει στο πάνω δοχείο, τυχαίνει να είναι 92 ℃, που είναι η πιο κατάλληλη θερμοκρασία εκχύλισης για καφέ. Δεύτερον, ο συνδυασμός φυσικής εκχύλισης εμποτισμού και εκχύλισης υπό πίεση κατά τη διαδικασία αναρροής επιτυγχάνει ένα πιο τέλειο αποτέλεσμα εκχύλισης καφέ.
Μια φαινομενικά απλή παρασκευή καφέ περιέχει πολλές λεπτομέρειες. Υψηλής ποιότητας φρέσκο νερό, φρεσκοκαβουρδισμένοι κόκκοι καφέ, ομοιόμορφη λείανση, σφιχτή εφαρμογή μεταξύ της πάνω και κάτω κατσαρόλας, μέτρια ανάδευση, μαεστρία του χρόνου μουλιάσματος, έλεγχος του διαχωρισμού και του χρόνου της πάνω κατσαρόλας κ.λπ. Κάθε λεπτό βήμα, όταν το πιάσετε με λεπτότητα και ακρίβεια, θα πετύχετε έναν πραγματικά τέλειο καφέ σε στυλ σιφόνι.
Αφήστε στην άκρη τις ανησυχίες σας και χαλαρώστε, επιβραδύνετε λίγο τον χρόνο σας και απολαύστε μια κατσαρόλα με καφέ σιφόνι.
1. Βράστε μια καφετιέρα τύπου σιφόνι με νερό, καθαρίστε την και απολυμάνετε την. Προσέξτε τη σωστή μέθοδο τοποθέτησης του φίλτρου καφετιέρας σιφόνι.
2. Ρίξτε νερό στο βραστήρα. Το σώμα της κατσαρόλας έχει μια γραμμή ζυγαριάς για 2 φλιτζάνια και 3 φλιτζάνια για αναφορά. Προσέξτε να μην ξεπεράσετε τα 3 φλιτζάνια.
3. Θέρμανση. Τοποθετήστε την πάνω κατσαρόλα διαγώνια όπως φαίνεται στην εικόνα για να προθερμάνετε την πάνω κατσαρόλα.
4. Αλέστε κόκκους καφέ. Επιλέξτε υψηλής ποιότητας κόκκους καφέ ενός προϊόντος με μέτριο ψήσιμο. Τρίψτε σε μέτριο λεπτό βαθμό, όχι πολύ λεπτό, γιατί ο χρόνος εκχύλισης μιας καφετιέρας με σιφόνι είναι σχετικά μεγάλος και αν η σκόνη του καφέ είναι πολύ λεπτή, θα εκχυλιστεί υπερβολικά και θα φαίνεται πικρή.
5. Όταν το νερό στην τρέχουσα κατσαρόλα αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες, σηκώστε την επάνω κατσαρόλα, ρίξτε τη σκόνη καφέ και ανακινήστε την. Εισάγετε την επάνω κατσαρόλα διαγώνια πίσω στην κάτω κατσαρόλα.
6. Όταν το νερό στην κάτω κατσαρόλα βράσει, ισιώστε την πάνω κατσαρόλα και πιέστε την απαλά προς τα κάτω για να περιστραφεί για να μπει σωστά. Θυμηθείτε να εισάγετε σωστά την επάνω και την κάτω γλάστρα και να τις σφραγίσετε σωστά.
7. Αφού ανέβει τελείως το ζεστό νερό, ανακατεύουμε απαλά στην πάνω κατσαρόλα. Ανακατεύουμε αντίστροφα μετά από 15 δευτερόλεπτα.
8. Μετά από περίπου 45 δευτερόλεπτα εκχύλισης, αφαιρέστε τη σόμπα αερίου και ο καφές αρχίζει να αναρροή.
9. Μια κατσαρόλα με καφέ σιφόνι είναι έτοιμη.
Ώρα δημοσίευσης: 13 Μαΐου 2024