Πριν από επτά χιλιάδες χρόνια, η φυλή Χεμούντου άρχισε να μαγειρεύει και να πίνει «πρωτόγονο τσάι». Πριν από έξι χιλιάδες χρόνια, το όρος Τιανλούο στο Νίνγκμπο είχε το πρώτο τεχνητά φυτεμένο τεϊόδεντρο στην Κίνα. Κατά τη δυναστεία Σονγκ, η μέθοδος παραγγελίας τσαγιού είχε γίνει μόδα. Φέτος, το έργο «Παραδοσιακές Κινεζικές Τεχνικές Παρασκευής Τσαγιού και Σχετικά Έθιμα» επιλέχθηκε επίσημα ως ένα από τα νέα έργα αντιπροσωπευτικής άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της ανθρώπινης κοινότητας από την UNESCO.
Η λέξη «σύρμα τσαγιού«δεν είναι γνωστό σε πολλούς ανθρώπους, και την πρώτη φορά που το βλέπουν, μπορούν μόνο να μαντέψουν ότι είναι κάτι που σχετίζεται με το τσάι. Το τσάι παίζει τον ρόλο του «ανακατέματος» στην τελετή του τσαγιού. Όταν φτιάχνει matcha, ο μάστορας του τσαγιού γεμίζει τη σκόνη matcha στο φλιτζάνι, την ρίχνει σε βραστό νερό και στη συνέχεια την ανακατεύει γρήγορα με το τσάι για να παράγει αφρό. Το τσάι έχει γενικά μήκος περίπου 10 εκατοστά και είναι φτιαγμένο από ένα κομμάτι μπαμπού. Υπάρχει ένας κόμπος μπαμπού στη μέση του τσαγιού (γνωστός και ως κόμπος), με το ένα άκρο να είναι κοντύτερο και κομμένο ως λαβή, και το άλλο άκρο να είναι μακρύτερο και κομμένο σε λεπτές κλωστές για να δημιουργήσει μια «ακίδα» σαν σκούπα. Οι ρίζες αυτών των «πανικών» είναι τυλιγμένες με βαμβακερό νήμα, με μερικά νήματα μπαμπού να σχηματίζουν εσωτερικούς πανικούς προς τα μέσα και μερικά να σχηματίζουν εξωτερικούς πανικούς προς τα έξω.
Ένα υψηλής ποιότηταςσύρμα τσαγιού από μπαμπού, με λεπτές, ομοιόμορφες, ελαστικές αιχμές και λεία εμφάνιση, μπορεί να αναμίξει πλήρως τη σκόνη τσαγιού και το νερό, διευκολύνοντας τον αφρισμό. Είναι ένα απαραίτητο βασικό εργαλείο για την παραγγελία τσαγιού.
Η παραγωγή τουσύρμα τσαγιού matchaχωρίζεται σε δεκαοκτώ βήματα, ξεκινώντας από την επιλογή υλικού. Κάθε βήμα είναι σχολαστικό: τα υλικά από μπαμπού πρέπει να έχουν μια συγκεκριμένη ηλικία, ούτε πολύ τρυφερά ούτε πολύ παλιά. Το μπαμπού που καλλιεργείται για πέντε έως έξι χρόνια έχει την καλύτερη ανθεκτικότητα. Το μπαμπού που καλλιεργείται σε μεγάλα υψόμετρα είναι καλύτερο από το μπαμπού που καλλιεργείται σε χαμηλά υψόμετρα, με πυκνότερη δομή. Το ψιλοκομμένο μπαμπού δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως και πρέπει να αποθηκευτεί για ένα χρόνο πριν ξεκινήσει η παραγωγή, διαφορετικά το τελικό προϊόν είναι επιρρεπές σε παραμόρφωση. Μετά την επιλογή των υλικών, πρέπει να αφαιρεθεί το πιο ασταθές δέρμα με μόνο πάχος τρίχας, κάτι που ονομάζεται ξύσιμο. Το πάχος της κορυφής του μεταξιού αιχμής του τελικού προϊόντος δεν πρέπει να υπερβαίνει το 0,1 χιλιοστό... Αυτές οι εμπειρίες έχουν συνοψιστεί από αμέτρητα πειράματα.
Προς το παρόν, ολόκληρη η διαδικασία παραγωγής τσαγιού είναι αποκλειστικά χειροποίητη και η εκμάθηση είναι σχετικά δύσκολη. Η τελειοποίηση των δεκαοκτώ διαδικασιών απαιτεί χρόνια ήρεμης εξάσκησης και διαρκούς μοναξιάς. Ευτυχώς, ο παραδοσιακός πολιτισμός έχει σταδιακά εκτιμηθεί και αγαπηθεί και τώρα υπάρχουν λάτρεις που αγαπούν τον πολιτισμό της δυναστείας Σονγκ και τη μάθηση της παρασκευής τσαγιού. Καθώς ο παραδοσιακός πολιτισμός ενσωματώνεται σταδιακά στη σύγχρονη ζωή, όλο και περισσότερες αρχαίες τεχνικές θα αναβιώσουν επίσης.
Ώρα δημοσίευσης: 13 Νοεμβρίου 2023