Οδηγός επιλογής Mocha Pot

Γιατί υπάρχει ακόμα λόγος να χρησιμοποιήσετε ένακατσαρόλαΓια να φτιάξετε ένα φλιτζάνι συμπυκνωμένο καφέ στον βολικό κόσμο εξαγωγής καφέ;

Οι γλάστρες Mocha έχουν μακρά ιστορία και είναι σχεδόν ένα απαραίτητο εργαλείο ζυθοποιίας για τους λάτρεις του καφέ. Από τη μία πλευρά, ο ρετρό και ιδιαίτερα αναγνωρίσιμος οκταγωνικός σχεδιασμός του είναι απλά ένα δροσερό στολίδι τοποθετημένο σε μια γωνία του δωματίου. Από την άλλη πλευρά, είναι συμπαγές και βολικό, καθιστώντας το πιο συνηθισμένο τύπο ιταλικής κατασκευής καφέ.

Ωστόσο, για αρχάριους, εάν η θερμοκρασία του νερού, ο βαθμός λείανσης και ο λόγος νερού προς σκόνη δεν είναι καλά ελεγχόμενοι, είναι επίσης εύκολο να φτιάξετε καφέ με μη ικανοποιητική γεύση. Αυτή τη φορά, δημιουργήσαμε ένα λεπτομερές εγχειρίδιο για τη λειτουργία ενός δοχείου mocha, το οποίο περιλαμβάνει βήματα λειτουργίας, συμβουλές χρήσης και μια απλή και εύχρηστη ειδική συνταγή καλοκαιρινής καλοκαιρινής.

Γνωρίστε το δοχείο Mocha

Το 1933, τοκαφέ Mocha Potεφευρέθηκε από την ιταλική Alfonso Bialetti. Η εμφάνιση του Mocha Pot έφερε μεγάλη ευκολία στους Ιταλούς να πίνουν καφέ στο σπίτι, επιτρέποντας σε όλους να απολαύσουν ένα πλούσιο και αρωματικό φλιτζάνι εσπρέσο στο σπίτι ανά πάσα στιγμή. Στην Ιταλία, σχεδόν κάθε οικογένεια έχει μια κατσαρόλα mocha.

Το δοχείο χωρίζεται σε δύο μέρη: το άνω και το κάτω. Το κάτω κάθισμα είναι γεμάτο με νερό, το οποίο θερμαίνεται στο κάτω μέρος για να φτάσει στο σημείο βρασμού του. Η πίεση του υδρατμού προκαλεί το νερό να διέρχεται από τον κεντρικό αγωγό και να πιέζεται επάνω μέσω της δεξαμενής σκόνης. Αφού διέρχεται από τη σκόνη καφέ, γίνεται υγρό καφέ, το οποίο στη συνέχεια διηθείται μέσω φίλτρου και υπερχείλισης από το μεταλλικό σωλήνα στο κέντρο του άνω καθίσματος. Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία εξαγωγής.

Κάνοντας καφέ με μια κατσαρόλα mocha, βλέποντας το υγρό καφέ βράση και φούσκα, μερικές φορές ακόμα πιο ενδιαφέρουσα από την κατανάλωση καφέ. Εκτός από την αίσθηση της τελετής, τα γλάστρες Mocha έχουν επίσης πολλά αναντικατάστατα πλεονεκτήματα.

Η χρήση πτερυγίων από καουτσούκ για σφράγιση μπορεί να φτάσει το σημείο βρασμού ταχύτερα από τα συνηθισμένα γλάστρες φίλτρων, με λιγότερη κατανάλωση χρόνου. Οι πολλαπλές μέθοδοι θέρμανσης, όπως οι ανοιχτές φλόγες και οι ηλεκτρικές σόμπες, είναι βολικές για οικιακή χρήση. Ο σχεδιασμός και το μέγεθος είναι διαφορετικοί και τα στυλ μπορούν να επιλεγούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις και τις ανάγκες. Πιο φορητό από ένα μηχάνημα καφέ, πλουσιότερο από ένα φίλτρο, πιο κατάλληλο για την κατασκευή του καφέ γάλακτος στο σπίτι ... αν σας αρέσει ο ιταλικός καφές και απολαύστε τη χειροποίητη διαδικασία, ένα δοχείο Mocha είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Οδηγός αγοράς

*Όσον αφορά την χωρητικότητα: η "χωρητικότητα του κυπέλλου" γενικά αναφέρεται στην ποσότητα λήψης του espresso που παράγεται, η οποία μπορεί να επιλεγεί σύμφωνα με την πραγματική χρήση κάποιου.

*Όσον αφορά το υλικό: Τα περισσότερα πρωτότυπα γλάστρες Mocha ήταν κατασκευασμένα από αλουμίνιο, το οποίο είναι ελαφρύ, γρήγορο σε μεταφορά θερμότητας και μπορεί να διατηρήσει τη γεύση του καφέ. Σήμερα, υπάρχουν επίσης πιο ανθεκτικά και ελαφρώς υψηλότερα υλικά από ανοξείδωτο χάλυβα που παράγονται και υπάρχουν σχετικά περισσότερες μέθοδοι θέρμανσης.

*Μέθοδος θέρμανσης: Συνήθως χρησιμοποιούνται είναι ανοιχτές φλόγες, ηλεκτρικοί κλιβάνοι και κεραμικοί κλιβάνοι και μόνο λίγοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε επαγωγικές κουζίνες.

*Η διαφορά μεταξύ μονής βαλβίδας και διπλής βαλβίδας. Η μέθοδος αρχής και λειτουργίας της εκχύλισης μονής και διπλής βαλβίδας είναι η ίδια, η διαφορά είναι ότι η διπλή βαλβίδα είναι ένα δοχείο mocha που μπορεί να εξαγάγει λάδι καφέ. Το άνω δοχείο προσθέτει μια βαλβίδα πίεσης, η οποία καθιστά τη γεύση της εξαγωγής καφέ πιο πλούσια. Από επαγγελματική άποψη, οι διπλές βαλβίδες έχουν υψηλότερη πίεση και συγκέντρωση και είναι επίσης δοχεία καφέ που μπορούν να εξαγάγουν λάδι. Συνολικά, το λάδι που εξάγεται από μια διπλή βαλβίδα mocha δοχείο είναι παχύτερο από αυτό από μία μόνο βαλβίδα mocha δοχείο.

Χρήση του Mocha Pot

① Ρίξτε βραστό νερό στο κάτω κάθισμα του δοχείου, εξασφαλίζοντας ότι η στάθμη του νερού δεν υπερβαίνει το ύψος της βαλβίδας ασφαλείας. (Υπάρχει μια γραμμή στο κάτω μέρος της τσαγιού Bieletti, το οποίο είναι καλό ως σημείο αναφοράς.)

② Γεμίστε τη δεξαμενή σκόνης με λεπτή αλεσμένη ιταλική σκόνη καφέ, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ισοπεδώσει τη σκόνη καφέ πάνω από την άκρη και να συναρμολογήσετε τη δεξαμενή σκόνης και τα άνω και κάτω καθίσματα* Οι γλάστρες mocha δεν απαιτούν διηθητικό χαρτί και ο προκύπτων καφέ έχει πλούσια και ώριμη γεύση. Εάν δεν είστε κατάλληλοι, μπορείτε να προσθέσετε διηθητικό χαρτί για να συγκρίνετε τη γεύση και, στη συνέχεια, να επιλέξετε εάν θα χρησιμοποιήσετε το διηθητικό χαρτί.

③ Θερμάνετε σε μέτρια έως υψηλή θερμότητα όταν το καπάκι είναι ανοιχτό και το υγρό του καφέ θα εξαχθεί μετά από βρασμό.

④ Απενεργοποιήστε τη φωτιά όταν κάνετε έναν ήχο φυσαλίδων. Ρίξτε τον καφέ και απολαύστε το ή αναμίξτε τον δημιουργικό καφέ σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Με αυτόν τον τρόπο, θα δοκιμάσει καλύτερα

① Μην επιλέγετε βαθιά κόκκους καφέ

Η θερμοκρασία του νερού κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης και εκχύλισης ενός δοχείου mocha είναι πολύ υψηλή, οπότε δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε βαθιά καβουρδισμένους κόκκους καφέ, καθώς η βράση τους θα οδηγήσει σε πιο πικρή γεύση. Σχετικά, οι μεσαίοι έως τους φωτεινούς κόκκους καφέ είναι πιο κατάλληλοι για γλάστρες mocha, με πιο στρωμένη γεύση.

② Coffee Powder Ground σε μεσαία πρόστιμο

Εάν θέλετε περισσότερη ευκολία, μπορείτε να επιλέξετε την τελική σκόνη καφέ espresso. Εάν είναι πρόσφατα αλεσμένο, συνιστάται γενικά να έχετε μέτρια έως ελαφρώς λεπτότερη υφή

③ Μην χρησιμοποιείτε δύναμη για να πιέσετε κατά τη διανομή σκόνης

Το σχήμα του κυπέλλου του δοχείου Mocha καθορίζει ότι η δεξαμενή σκόνης του παρασκευάζεται σύμφωνα με την αναλογία νερού προς σκόνη, οπότε γεμίστε το απευθείας με σκόνη καφέ. Σημειώστε ότι δεν χρειάζεται να πιέσετε τη σκόνη καφέ, απλά να το γεμίσετε και να το εξομαλύνετε απαλά, έτσι ώστε η σκόνη καφέ να εξαπλωθεί ομοιόμορφα και η γεύση να είναι πιο πλήρης χωρίς πάρα πολλά ελαττώματα.

④ Το νερό θέρμανσης είναι καλύτερο

Εάν προστεθεί κρύο νερό, η σκόνη καφέ θα λάβει επίσης θερμότητα όταν η ηλεκτρική σόμπα θερμαίνεται, η οποία μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε καμένη και πικρή γεύση λόγω υπερβολικής εκχύλισης. Ως εκ τούτου, συνιστάται να προσθέσετε ζεστό νερό που έχει θερμαίνεται εκ των προτέρων.

⑤ Η θερμοκρασία πρέπει να ρυθμίζεται εγκαίρως

Ανοίξτε το καπάκι πριν από τη θέρμανση, καθώς μπορούμε να ρυθμίσουμε τη θερμοκρασία παρατηρώντας την κατάσταση εκχύλισης του καφέ. Στην αρχή, χρησιμοποιήστε το μέσο έως την υψηλή θερμότητα (ανάλογα με τη θερμοκρασία του νερού και την προσωπική εμπειρία). Όταν ο καφές αρχίσει να ρέει έξω, προσαρμόστε σε χαμηλή φωτιά. Όταν ακούτε έναν ήχο φυσαλίδων και λιγότερο υγρό που ρέει έξω, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά και να αφαιρέσετε το σώμα του δοχείου. Η υπόλοιπη πίεση στο δοχείο θα εξαγάγει εντελώς τον καφέ.

⑥ Μην είστε τεμπέλης, καθαρίστε τον καφέ σας αμέσως μετά την ολοκλήρωση του

Μετά τη χρήση τουMocha Espresso Maker, είναι σημαντικό να καθαρίσετε κάθε μέρος εγκαίρως. Είναι καλύτερο να στεγνώσετε τον αέρα κάθε τμήμα ξεχωριστά πριν τα περιστρέψετε μαζί. Διαφορετικά, είναι εύκολο να αφήσετε παλιούς λεκέδες καφέ στο φίλτρο, φλάντζα και δεξαμενή σκόνης, προκαλώντας απόφραξη και επηρεάζοντας την εξαγωγή.