Μόκα κατσαρόλαείναι ένα εργαλείο παρόμοιο με έναν βραστήρα που σας επιτρέπει να παρασκευάζετε εύκολα εσπρέσο στο σπίτι. Συνήθως είναι φθηνότερο από τις ακριβές μηχανές εσπρέσο, επομένως είναι ένα εργαλείο που σας επιτρέπει να απολαμβάνετε εσπρέσο στο σπίτι σαν να πίνετε καφέ σε μια καφετέρια.
Στην Ιταλία, οι καφετιέρες μόκα είναι ήδη πολύ διαδεδομένες, με το 90% των νοικοκυριών να τις χρησιμοποιούν. Αν κάποιος θέλει να απολαύσει καφέ υψηλής ποιότητας στο σπίτι αλλά δεν έχει την οικονομική δυνατότητα να αγοράσει μια ακριβή μηχανή εσπρέσο, η φθηνότερη επιλογή για καφέ είναι αναμφίβολα μια καφετιέρα μόκα.
Παραδοσιακά, είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο, αλλά τα δοχεία μόκα χωρίζονται σε τρεις τύπους με βάση το υλικό: αλουμίνιο, ανοξείδωτο ατσάλι, ανοξείδωτο ατσάλι ή αλουμίνιο σε συνδυασμό με κεραμικά.
Μεταξύ αυτών, το διάσημο προϊόν αλουμινίου είναι το Mocha Express, το οποίο αναπτύχθηκε για πρώτη φορά από τον Ιταλό Alfonso Bialetti το 1933. Ο γιος του Renato Bialetti το προώθησε αργότερα στον κόσμο.
Ο Ρενάτο έδειξε μεγάλο σεβασμό και υπερηφάνεια για την εφεύρεση του πατέρα του. Πριν από τον θάνατό του, άφησε διαθήκη ζητώντας να τοποθετηθούν οι στάχτες του σεβραστήρας μόκα.
Η αρχή λειτουργίας μιας μόκας είναι να γεμίσετε την εσωτερική κάννη με λεπτοαλεσμένους κόκκους καφέ και νερό, να την τοποθετήσετε στη φωτιά και όταν κλείσει, παράγεται ατμός. Λόγω της στιγμιαίας πίεσης του ατμού, το νερό εκτοξεύεται και περνάει μέσα από τους μεσαίους κόκκους καφέ, σχηματίζοντας τον καφέ στην κορυφή. Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει την εκχύλισή του σε μια θύρα.
Λόγω των ιδιοτήτων του αλουμινίου, οι αλουμινένιες κούπες μόκα έχουν καλή θερμική αγωγιμότητα, επιτρέποντάς σας να εκχυλίσετε γρήγορα συμπυκνωμένο καφέ μέσα σε 3 λεπτά. Ωστόσο, το μειονέκτημά τους είναι ότι η επικάλυψη του προϊόντος μπορεί να ξεφλουδίσει, με αποτέλεσμα το αλουμίνιο να εισέλθει στο σώμα ή να αποχρωματιστεί σε μαύρο χρώμα.
Για να αποφύγετε αυτήν την κατάσταση, προσπαθήστε να καθαρίζετε με νερό μόνο μετά τη χρήση, μην χρησιμοποιείτε καθαριστικά ή απορρυπαντικά, στη συνέχεια ξεχωρίστε και στεγνώστε. Σε σύγκριση με άλλους τύπους, ο εσπρέσο έχει καθαρή γεύση, αλλά η συντήρηση μιας μόκας είναι πιο περίπλοκη.
Η θερμική αγωγιμότητα του sδοχεία μόκα από ανοξείδωτο ατσάλιείναι χαμηλότερο από αυτό του αλουμινίου, επομένως ο χρόνος εκχύλισης διαρκεί περισσότερο από 5 λεπτά. Ο καφές μπορεί να έχει μια μοναδική μεταλλική γεύση, αλλά είναι πιο εύκολο να συντηρηθεί από το αλουμίνιο.
Μεταξύ των κεραμικών προϊόντων, τα προϊόντα της διάσημης ιταλικής κεραμικής εταιρείας Ancap είναι πολύ γνωστά. Αν και δεν είναι τόσο διαδεδομένα όσο το αλουμίνιο ή ο ανοξείδωτος χάλυβας, έχουν τη δική τους γεύση και υπάρχουν πολλά εξαιρετικά κεραμικά προϊόντα σχεδιασμού που πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να συλλέξουν.
Η θερμική αγωγιμότητα μιας κούπας μόκα ποικίλλει ανάλογα με το υλικό που χρησιμοποιείται, επομένως η γεύση του εκχυλισμένου καφέ μπορεί να διαφέρει.
Αν θέλετε να απολαύσετε εσπρέσο αντί να αγοράσετε μηχανή εσπρέσο, προσωπικά πιστεύω ότι μια καφετιέρα μόκα είναι σίγουρα η πιο οικονομική.
Αν και η τιμή είναι ελαφρώς υψηλότερη από τον χειροποίητο καφέ, η δυνατότητα απόλαυσης εσπρέσο είναι επίσης πολύ ελκυστική. Λόγω της φύσης του εσπρέσο, μπορεί να προστεθεί γάλα στον καφέ που έχει εξαχθεί και ζεστό νερό για να απολαύσετε καφέ αμερικανικού τύπου.
Το πηκτικό παρασκευάζεται σε περίπου 9 ατμόσφαιρες, ενώ η μόκα σε περίπου 2 ατμόσφαιρες, επομένως δεν είναι το ίδιο με τον τέλειο εσπρέσο. Ωστόσο, αν χρησιμοποιήσετε καλό καφέ στην μόκα, μπορείτε να έχετε καφέ που είναι κοντά στη γεύση του εσπρέσο και πλούσιος σε λιπαρά.
Οι καφετιέρες μόκα δεν είναι τόσο ακριβείς και λεπτομερείς όσο οι μηχανές εσπρέσο, αλλά μπορούν επίσης να προσφέρουν ένα στυλ, γεύση και αίσθηση που πλησιάζει το κλασικό.
Ώρα δημοσίευσης: 22 Απριλίου 2024