Μόκα γλάστραείναι ένα εργαλείο παρόμοιο με ένα βραστήρα που σας επιτρέπει να παρασκευάζετε εύκολα εσπρέσο στο σπίτι. Συνήθως είναι φθηνότερο από τις ακριβές μηχανές εσπρέσο, επομένως είναι ένα εργαλείο που σας επιτρέπει να απολαμβάνετε εσπρέσο στο σπίτι όπως πίνοντας καφέ σε καφετέρια.
Στην Ιταλία, οι γλάστρες μόκα είναι ήδη πολύ διαδεδομένες, με το 90% των νοικοκυριών να τις χρησιμοποιεί. Αν κάποιος θέλει να απολαύσει καφέ υψηλής ποιότητας στο σπίτι, αλλά δεν μπορεί να αντέξει οικονομικά μια ακριβή μηχανή εσπρέσο, η φθηνότερη επιλογή για είσοδο καφέ είναι αναμφίβολα ένα μπρίκι μόκα.
Παραδοσιακά, είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο, αλλά οι γλάστρες μόκα χωρίζονται σε τρεις τύπους με βάση το υλικό: αλουμίνιο, ανοξείδωτο ατσάλι, ανοξείδωτο ατσάλι ή αλουμίνιο σε συνδυασμό με κεραμικά.
Μεταξύ αυτών, το διάσημο προϊόν αλουμινίου είναι το Mocha Express, που αναπτύχθηκε για πρώτη φορά από τον Ιταλό Alfonso Bialetti το 1933. Ο γιος του Renato Bialetti το προώθησε αργότερα στον κόσμο.
Ο Ρενάτο έδειξε μεγάλο σεβασμό και περηφάνια για την εφεύρεση του πατέρα του. Πριν πεθάνει, άφησε διαθήκη ζητώντας να τοποθετηθεί η στάχτη του σε αβραστήρας μόκας.
Η αρχή μιας κατσαρόλας μόκας είναι να γεμίσει το εσωτερικό δοχείο με λεπτοαλεσμένους κόκκους καφέ και νερό, να το τοποθετήσει στη φωτιά και όταν κλείσει, παράγεται ατμός. Λόγω της στιγμιαίας πίεσης του ατμού, το νερό εκτοξεύεται και περνάει από τους μεσαίους κόκκους καφέ, σχηματίζοντας τον κορυφαίο καφέ. Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει την εξαγωγή του σε μια θύρα.
Λόγω των ιδιοτήτων του αλουμινίου, οι αλουμινένιες γλάστρες μόκα έχουν καλή θερμική αγωγιμότητα, επιτρέποντάς σας να εξαγάγετε γρήγορα συμπυκνωμένο καφέ μέσα σε 3 λεπτά. Ωστόσο, το μειονέκτημά του είναι ότι η επίστρωση του προϊόντος μπορεί να ξεφλουδίσει, με αποτέλεσμα το αλουμίνιο να εισέλθει στο σώμα ή να αποχρωματιστεί σε μαύρο.
Για να αποτρέψετε αυτήν την κατάσταση, προσπαθήστε να καθαρίζετε με νερό μόνο μετά τη χρήση, μην χρησιμοποιείτε καθαριστικά ή απορρυπαντικά, μετά ξεχωρίζετε και στεγνώνετε. Σε σύγκριση με άλλα είδη, ο εσπρέσο έχει καθαρή γεύση, αλλά η διατήρηση μιας μόκας κατσαρόλας είναι πιο περίπλοκη.
Η θερμική αγωγιμότητα του sγλάστρες μόκα από ανοξείδωτο χάλυβαείναι χαμηλότερο από αυτό του αλουμινίου, επομένως ο χρόνος εξαγωγής διαρκεί περισσότερο από 5 λεπτά. Ο καφές μπορεί να έχει μοναδική μεταλλική γεύση, αλλά είναι πιο εύκολο να διατηρηθεί από το αλουμίνιο.
Μεταξύ των κεραμικών προϊόντων, πολύ γνωστά είναι τα προϊόντα της διάσημης ιταλικής κεραμικής εταιρείας Ancap. Αν και δεν είναι τόσο διαδεδομένα όσο το αλουμίνιο ή ο ανοξείδωτος χάλυβας, έχουν τη δική τους γεύση και υπάρχουν πολλά εξαιρετικά προϊόντα κεραμικού σχεδιασμού που σε πολλούς αρέσει να συλλέγουν.
Η θερμική αγωγιμότητα ενός δοχείου μόκας ποικίλλει ανάλογα με το υλικό που χρησιμοποιείται, επομένως η γεύση του εκχυλισμένου καφέ μπορεί να ποικίλλει.
Αν θέλετε να απολαύσετε τον εσπρέσο αντί να αγοράσετε μια μηχανή εσπρέσο, προσωπικά πιστεύω ότι μια μόκα κατσαρόλα είναι σίγουρα η πιο οικονομική.
Αν και η τιμή είναι ελαφρώς υψηλότερη από τον καφέ που παρασκευάζεται στο χέρι, το να μπορείτε να απολαύσετε τον εσπρέσο είναι επίσης πολύ ελκυστικό. Λόγω της φύσης του εσπρέσο, μπορεί να προστεθεί γάλα στον εκχυλισμένο καφέ και ζεστό νερό για να απολαύσετε τον καφέ αμερικανικού τύπου.
Το πυκνωτικό φτιάχνεται γύρω στις 9 ατμόσφαιρες, ενώ το mocha pot περίπου στις 2 ατμόσφαιρες, επομένως δεν είναι το ίδιο με τον τέλειο εσπρέσο. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε καλό καφέ στο μπρίκι μόκας, μπορείτε να πάρετε καφέ που είναι κοντά στη γεύση του εσπρέσο και πλούσιος σε λιπαρά.
Οι γλάστρες μόκας δεν είναι τόσο ακριβείς και λεπτομερείς όσο οι μηχανές εσπρέσο, αλλά μπορούν επίσης να προσφέρουν στυλ, γεύση και αίσθηση κοντά στο κλασικό.
Ώρα δημοσίευσης: Απρ-22-2024