Όταν πρόκειται για Mocha, όλοι σκέφτονται τον καφέ Mocha. Λοιπόν, τι είναι ένακατσαρόλα?
Το Moka PO είναι ένα εργαλείο που χρησιμοποιείται για την εξαγωγή καφέ, που χρησιμοποιείται συνήθως στις ευρωπαϊκές και λατινοαμερικανικές χώρες και αναφέρεται ως "ιταλικό φίλτρο στάγδην" στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το παλαιότερο δοχείο Moka κατασκευάστηκε από την ιταλική Alfonso Bialetti το 1933. Αρχικά, άνοιξε μόνο ένα στούντιο που παράγει προϊόντα αλουμινίου, αλλά 14 χρόνια αργότερα, το 1933, εμπνεύστηκε για να επινοήσει το Mokaexpress, επίσης γνωστό ως Pot Moka.
Τα γλάστρες mocha χρησιμοποιούνται για την παρασκευή καφέ με τη θέρμανση της βάσης, αλλά αυστηρά μιλώντας, το υγρό καφέ που εξάγεται από γλάστρες mocha δεν μπορεί να θεωρηθεί ως ιταλικό εσπρέσο, αλλά μάλλον κοντά στον τύπο στάγδην. Ωστόσο, ο καφές που κατασκευάζεται από γλάστρες Mocha εξακολουθεί να έχει τη συγκέντρωση και τη γεύση του ιταλικού εσπρέσο και η ελευθερία του ιταλικού καφέ μπορεί να επιτευχθεί στο σπίτι με μια απλή μέθοδο.
Αρχή λειτουργίας του Mocha Pot
Οκαφετιέρα Mochaείναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο ή ανοξείδωτο χάλυβα και χωρίζεται σε άνω και κάτω μέρη. Το μεσαίο τμήμα συνδέεται με έναν αγωγό, ο οποίος χρησιμοποιείται για να κρατάει νερό στο κάτω δοχείο. Το σώμα του δοχείου έχει μια βαλβίδα ανακούφισης πίεσης που απελευθερώνει αυτόματα την πίεση όταν υπάρχει υπερβολική πίεση.
Η αρχή λειτουργίας ενός δοχείου mocha είναι να τοποθετήσετε το δοχείο στη σόμπα και να το θερμαίνετε. Το νερό στο κάτω δοχείο βράζει και το μετατρέπει σε ατμό. Η πίεση που παράγεται από τον ατμό όταν το νερό βράζει χρησιμοποιείται για να ωθήσει το ζεστό νερό από τον αγωγό στη δεξαμενή σκόνης όπου αποθηκεύεται καφές. Αφού φιλτράρεται μέσω φίλτρου, ρέει στο επάνω δοχείο.
Η πίεση για την εξαγωγή ιταλικού καφέ είναι 7-9 bar, ενώ η πίεση για την εξαγωγή καφέ από ένα δοχείο mocha είναι μόνο 1 bar. Αν και η πίεση σε ένα δοχείο mocha είναι πολύ χαμηλότερη, όταν θερμαίνεται, μπορεί ακόμα να παράγει αρκετή πίεση για να βοηθήσει να μαγειρέψει τον καφέ.
Σε σύγκριση με άλλα σκεύη καφέ, μπορείτε να πάρετε ένα φλιτζάνι ιταλικό εσπρέσο με μόλις 1 μπαρ. Το δοχείο Mocha μπορεί να ειπωθεί ότι είναι πολύ βολικό. Εάν θέλετε να πίνετε περισσότερο γευστικό καφέ, απλά πρέπει να προσθέσετε μια κατάλληλη ποσότητα νερού ή γάλακτος στον παρασκευασμένο εσπρέσο, ανάλογα με τις ανάγκες.
Τι είδους φασόλια είναι κατάλληλα για γλάστρες mocha
Από την αρχή λειτουργίας ενός δοχείου mocha, χρησιμοποιεί την υψηλή θερμοκρασία και την πίεση που παράγεται από τον ατμό για να εξαγάγει καφέ και η "υψηλή θερμοκρασία και η πίεση" δεν είναι κατάλληλη για την κατασκευή καφέ μονής ποιότητας, αλλά μόνο για εσπρέσο. Η σωστή επιλογή για τους κόκκους καφέ πρέπει να είναι η χρήση ιταλικών αναμειγμένων φασολιών και οι απαιτήσεις του για το ψήσιμο και τη λείανση είναι εντελώς διαφορετικές από εκείνες για τους κόκκους καφέ μονής ποιότητας.
Τι πρέπει να δώσω προσοχή όταν χρησιμοποιώ ένα δοχείο mocha;
① Όταν γεμίζετε νερό σε έναMocha Coffee Pot, η στάθμη του νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει τη θέση της βαλβίδας ανακούφισης πίεσης.
② Μην αγγίζετε άμεσα το σώμα του δοχείου mocha μετά τη θέρμανση για να αποφύγετε τα εγκαύματα.
③ Εάν το υγρό καφέ ψεκάζεται με εκρηκτικό τρόπο, δείχνει ότι η θερμοκρασία του νερού είναι πολύ υψηλή. Αντίθετα, εάν ρέει πολύ αργά, δείχνει ότι η θερμοκρασία του νερού είναι πολύ χαμηλή και η πυρκαγιά πρέπει να αυξηθεί.
④ Ασφάλεια: Λόγω της πίεσης, πρέπει να δοθεί προσοχή στον έλεγχο της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Ο καφές που εξάγεται από ένα δοχείο mocha έχει μια ισχυρή γεύση, ένα συνδυασμό οξύτητας και πικρίας και ένα λιπαρό στρώμα, καθιστώντας το πιο κοντινό σκεύος καφέ στο εσπρέσο. Είναι επίσης πολύ βολικό για χρήση, όσο το γάλα προστίθεται στο εξαγόμενο υγρό καφέ, είναι ένα τέλειο latte.
Χρόνος δημοσίευσης: Νοέμβριος-06-2023