Έχετε συνήθως την όρεξη να αγοράσετε κόκκους καφέ αφού πίνετε καφέ που παρασκευάζεται στο χέρι έξω; Αγόρασα πολλά σκεύη στο σπίτι και σκέφτηκα ότι θα μπορούσα να τα φτιάξω μόνη μου, αλλά πώς αποθηκεύω κόκκους καφέ όταν γυρίζω σπίτι; Πόσο αντέχουν τα φασόλια; Ποια είναι η διάρκεια ζωής;
Το σημερινό άρθρο θα σας διδάξει πώς να αποθηκεύετε κόκκους καφέ.
Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση κόκκων καφέ εξαρτάται από τη συχνότητα που τους πίνετε. Σήμερα, όταν αγοράζουμε κόκκους καφέ μέσω διαδικτύου ή σε καφετέρια, ένα σακουλάκι με κόκκους καφέ ζυγίζει περίπου 100g-500g. Για παράδειγμα, όταν χρησιμοποιείτε 15 g κόκκους καφέ στο σπίτι, 100 g μπορούν να παρασκευαστούν περίπου 6 φορές και 454 g μπορούν να παρασκευαστούν περίπου 30 φορές. Πώς πρέπει να αποθηκεύετε κόκκους καφέ εάν αγοράζετε πάρα πολλούς;
Συνιστούμε σε όλους να πίνουν την καλύτερη γευστική περίοδο, που αναφέρεται στις 30-45 ημέρες μετά το ψήσιμο των κόκκων καφέ. Δεν συνιστάται να αγοράζετε πολύ καφέ σε κανονικές ποσότητες! Αν και οι κόκκοι καφέ μπορούν να αποθηκευτούν σε κατάλληλο περιβάλλον για ένα χρόνο, οι γευστικές ενώσεις στο σώμα τους δεν μπορούν να μείνουν για τόσο πολύ! Γι' αυτό δίνουμε έμφαση τόσο στη διάρκεια ζωής όσο και στη γευστική περίοδο.
1. Βάλτε το κατευθείαν στην τσάντα
Υπάρχουν επί του παρόντος δύο κύριοι τύποι συσκευασίας για την αγορά κόκκων καφέ στο διαδίκτυο: σε συσκευασία και σε κονσέρβα. Οσακούλα καφέέχει βασικά τρύπες, οι οποίες είναι στην πραγματικότητα μια συσκευή βαλβίδας που ονομάζεται μονόδρομη βαλβίδα εξαγωγής. Όπως ένας μονόδρομος ενός αυτοκινήτου, το αέριο μπορεί να βγει μόνο από μία κατεύθυνση και δεν μπορεί να εισέλθει από άλλη κατεύθυνση. Αλλά μην πιέζετε τους κόκκους του καφέ απλώς για να τους μυρίσετε, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει το άρωμα να στύψει πολλές φορές και να εξασθενήσει αργότερα.
Όταν οι κόκκοι καφέ μόλις καβουρδίζονται, το σώμα τους περιέχει μεγάλη ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα και θα εκπέμπει μεγάλη ποσότητα τις επόμενες μέρες. Ωστόσο, αφού βγάλουμε τους κόκκους του καφέ από τον φούρνο για να κρυώσουν, θα τους βάλουμε σε σφραγισμένα σακουλάκια. Χωρίς μονόδρομη βαλβίδα εξαγωγής, μια μεγάλη ποσότητα εκπεμπόμενου διοξειδίου του άνθρακα θα γεμίσει ολόκληρη τη σακούλα. Όταν η σακούλα δεν μπορεί πλέον να υποστηρίξει τις συνεχείς εκπομπές αερίων των φασολιών, είναι εύκολο να σκάσει. Αυτός ο τύποςθήκη καφέείναι κατάλληλο για μικρές ποσότητες και έχει σχετικά γρήγορο ρυθμό κατανάλωσης.
2. Αγοράστε κουτάκια από φασόλια για αποθήκευση
Όταν κάνετε αναζήτηση στο διαδίκτυο, θα εμφανιστεί μια εκθαμβωτική σειρά από βάζα. Πώς να επιλέξετε; Πρώτον, πρέπει να υπάρχουν τρεις προϋποθέσεις: καλή στεγανοποίηση, μονόδρομη βαλβίδα εξαγωγής και εγγύτητα στην αποθήκευση υπό κενό.
Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας καβουρδίσματος, η εσωτερική δομή των κόκκων καφέ διαστέλλεται και παράγει διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο είναι πλούσιο στις πτητικές γευστικές ενώσεις του καφέ. Τα σφραγισμένα δοχεία μπορούν να αποτρέψουν την απώλεια πτητικών γευστικών ενώσεων. Μπορεί επίσης να εμποδίσει την υγρασία από τον αέρα να έρθει σε επαφή με κόκκους καφέ και να τους προκαλέσει υγρασία.
Μια μονόδρομη βαλβίδα όχι μόνο εμποδίζει την εύκολη έκρηξη των κόκκων λόγω της συνεχούς εκπομπής αερίου, αλλά επίσης εμποδίζει τους κόκκους του καφέ να έρθουν σε επαφή με το οξυγόνο και να προκαλέσουν οξείδωση. Το διοξείδιο του άνθρακα που παράγεται από τους κόκκους του καφέ κατά το ψήσιμο μπορεί να σχηματίσει ένα προστατευτικό στρώμα, απομονώνοντας το οξυγόνο. Αλλά όσο περνά ο καιρός μέρα με τη μέρα, αυτό το διοξείδιο του άνθρακα θα χάνεται σταδιακά.
Προς το παρόν, πολλοίκουτάκια με κόκκους καφέστην αγορά μπορεί να επιτύχει ένα φαινόμενο σχεδόν κενού μέσω κάποιων απλών λειτουργιών για να αποτρέψει την έκθεση των κόκκων καφέ στον αέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα βάζα μπορούν επίσης να χωριστούν σε διαφανή και πλήρως διαφανή, κυρίως για την πρόληψη της επίδρασης του φωτός που επιταχύνει την οξείδωση των κόκκων καφέ. Φυσικά, μπορείτε να το αποφύγετε αν το τοποθετήσετε σε μέρος που είναι μακριά από το φως του ήλιου.
Έτσι, εάν έχετε ένα μύλο φασολιών στο σπίτι, μπορείτε να το αλέσετε πρώτα σε σκόνη και μετά να το αποθηκεύσετε; Μετά την άλεση σε σκόνη, η περιοχή επαφής μεταξύ των σωματιδίων του καφέ και του αέρα αυξάνεται και το διοξείδιο του άνθρακα χάνεται πιο γρήγορα, επιταχύνοντας τη διάχυση των ουσιών με γεύση καφέ. Αφού πάτε σπίτι και παρασκευαστείτε, η γεύση θα γίνει πιο ελαφριά και μπορεί να μην υπάρχει το άρωμα ή η γεύση που δοκιμάστηκε για πρώτη φορά.
Έτσι, όταν αγοράζετε σκόνη καφέ, συνιστάται να τον αγοράζετε σε μικρές ποσότητες και να τον τοποθετείτε σε δροσερό και ξηρό μέρος για να τον πιείτε το συντομότερο δυνατό. Δεν συνιστάται η αποθήκευση στο ψυγείο. Όταν αφαιρεθεί για χρήση μετά την ψύξη, μπορεί να υπάρξει συμπύκνωση λόγω θερμοκρασίας δωματίου, η οποία μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα και τη γεύση.
Συνοψίζοντας, εάν οι φίλοι αγοράζουν μόνο μια μικρή ποσότητα κόκκων καφέ, συνιστάται να τους φυλάξετε απευθείας στη σακούλα συσκευασίας. Εάν η ποσότητα αγοράς είναι μεγάλη, συνιστάται η αγορά κουτιών φασολιών για αποθήκευση.
Ώρα δημοσίευσης: Δεκ-11-2023