Χαρτί φίλτρου καφέαντιπροσωπεύει ένα μικρό ποσοστό της συνολικής επένδυσης σε χειροποίητο καφέ, αλλά έχει σημαντικό αντίκτυπο στη γεύση και την ποιότητα του καφέ. Σήμερα, ας μοιραστούμε την εμπειρία μας στην επιλογή χαρτιού φίλτρου.
-Κατάλληλος-
Πριν από την αγορά χαρτιού φίλτρου, πρέπει πρώτα να γνωρίζουμε με σαφήνεια ποιο φίλτρο χρησιμοποιείται απευθείας. Εάν χρησιμοποιείτε φίλτρο σε σχήμα βεντάλιας, όπως τα Melita και Kalita, πρέπει να επιλέξετε φίλτρο σε σχήμα βεντάλιας. Εάν χρησιμοποιείτε κωνικά φίλτρου όπως τα V60 και Kono, είναι απαραίτητο να επιλέξετε κωνικό φίλτρο. Εάν χρησιμοποιείτε φίλτρο με επίπεδο πυθμένα, πρέπει να επιλέξετε φίλτρο σε σχήμα κέικ.
Το μέγεθος του χαρτιού φίλτρου εξαρτάται επίσης από το μέγεθος του κυπέλλου φίλτρου. Προς το παρόν, υπάρχουν μόνο δύο κοινές προδιαγραφές χαρτιού φίλτρου, συγκεκριμένα το μικρό χαρτί φίλτρου για 1-2 άτομα και το μεγάλο χαρτί φίλτρου για 3-4 άτομα. Εάν το μεγάλο χαρτί φίλτρου τοποθετηθεί στο μικρό κύπελλο φίλτρου, θα προκαλέσει προβλήματα στην έγχυση νερού. Εάν το μικρό χαρτί φίλτρου τοποθετηθεί στο μεγάλο κύπελλο φίλτρου, θα προκαλέσει εμπόδια στην παρασκευή μεγάλων ποσοτήτων σκόνης καφέ. Επομένως, είναι καλύτερο να ταιριάζει.
Ένα άλλο ερώτημα αφορά το ζήτημα της πρόσφυσης. Αυτό φαίνεται από την ερώτηση «Δεν προσκολλάται το χαρτί φίλτρου στο κύπελλο φίλτρου; Στην πραγματικότητα, το δίπλωμα του χαρτιού φίλτρου είναι μια δεξιότητα!» Εδώ, προστίθεται ότι εάν χρησιμοποιήσετε ένα κεραμικό κύπελλο φίλτρου, μπορεί να αντιμετωπίσετε μια κατάσταση όπου το κάτω μέρος δεν προσκολλάται. Αυτό συμβαίνει επειδή η κεραμική πορσελάνη θα είναι επικαλυμμένη με ένα στρώμα λούστρου στο άκρο, το οποίο έχει πάχος και αλλάζει ελαφρώς τη γωνία κατά 60 μοίρες. Σε αυτό το σημείο, όταν διπλώνετε το χαρτί φίλτρου, μην χρησιμοποιείτε το ράμμα ως σημείο αναφοράς. Αρχικά, κολλήστε το χαρτί φίλτρου στο κύπελλο φίλτρου και πιέστε προς τα έξω τα πραγματικά σημάδια πρόσφυσης. Γι' αυτό προτιμώ να χρησιμοποιώ ρητινώδη υλικά με μεγαλύτερη ακρίβεια.
-Λευκασμένο ή μη λευκασμένο-
Η μεγαλύτερη κριτική για το χαρτί φίλτρου κορμών είναι η μυρωδιά του χαρτιού. Δεν θέλουμε να νιώθουμε τη γεύση του χαρτιού φίλτρου στον καφέ, γι' αυτό και προς το παρόν σχεδόν δεν επιλέγουμε χαρτί φίλτρου κορμών.
Προτιμώλευκασμένο διηθητικό χαρτίεπειδή η γεύση χαρτιού του λευκασμένου διηθητικού χαρτιού είναι αμελητέα και μπορεί να αποκαταστήσει τη γεύση του καφέ σε μεγαλύτερο βαθμό. Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν ότι το λευκασμένο διηθητικό χαρτί έχει «τοξικότητα» ή παρόμοιες ιδιότητες. Πράγματι, οι παραδοσιακές μέθοδοι λεύκανσης είναι η λεύκανση με χλώριο και η λεύκανση με υπεροξείδιο, οι οποίες μπορεί να αφήσουν ορισμένες επιβλαβείς ουσίες για το ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, με την πρόοδο της τεχνολογίας, οι περισσότερες μεγάλες μάρκες διηθητικού χαρτιού χρησιμοποιούν σήμερα προηγμένη λεύκανση με ένζυμα, η οποία χρησιμοποιεί βιοδραστικά ένζυμα για λεύκανση. Αυτή η τεχνολογία χρησιμοποιείται ευρέως στον τομέα της ιατρικής και ο βαθμός βλάβης μπορεί να αγνοηθεί.
Πολλοί φίλοι έχουν επίσης επηρεαστεί από σχόλια για αρώματα χαρτιού και πρέπει να μουλιάσουν το χαρτί φίλτρου πριν το βράσουν. Στην πραγματικότητα, το λευκασμένο χαρτί φίλτρου των μεγάλων εργοστασίων μπορεί πλέον να είναι σχεδόν άοσμο. Το αν θα μουλιάσει ή όχι εξαρτάται αποκλειστικά από τις προσωπικές συνήθειες.
-Χαρτί-
Οι ενδιαφερόμενοι φίλοι μπορούν να αγοράσουν πολλάδημοφιλή χαρτιά φίλτρου καφέστην αγορά και να τα συγκρίνουν. Μπορούν να παρατηρήσουν τα μοτίβα τους, να νιώσουν τη σκληρότητά τους και να μετρήσουν την ταχύτητα αποστράγγισής τους, σχεδόν όλα από τα οποία έχουν διαφορές. Η ταχύτητα εισόδου στο νερό δεν είναι ούτε καλή ούτε κακή. Ανάγκη ευθυγράμμισης με τη δική μας φιλοσοφία ζυθοποίησης.
Ώρα δημοσίευσης: 24 Οκτωβρίου 2023