Τα αιχμηρά εργαλεία κάνουν καλή δουλειά. Οι καλές δεξιότητες απαιτούν επίσης κατάλληλο εξοπλισμό για λειτουργία. Στη συνέχεια, ας σας μεταφέρουμε μέσω του εξοπλισμού που απαιτείται για να φτιάξετε latte.
1 、 Pitcher από ανοξείδωτο χάλυβα
ικανότητα
Τα δοχεία για τα κύπελλα τέχνης Latte χωρίζονται γενικά σε 150cc, 350cc, 600cc και 1000cc. Η χωρητικότητα του κυπέλλου γάλακτος ποικίλλει ανάλογα με την ποσότητα του ατμού, με 350cc και 600cc να είναι οι πιο συχνά χρησιμοποιούμενες τύποι χαλύβδινων κυπέλλων.
Α. Μια διπλή τρύπα ιταλική καφετιέρα για γενική επιχειρηματική χρήση, με μέγεθος ατμού που μπορεί να χρησιμοποιήσει χαλύβδινα φλιτζάνια με χωρητικότητα 600cc ή περισσότερο για latte τέχνη
Β. Για ενιαία τρύπα ή γενικά οικιακά μηχανήματα καφέ, συνιστάται να χρησιμοποιείτε 350cc ή μικρότερη χωρητικότητα Latte Art Steel Cups
Ένα πολύ μεγάλο κύπελλο χαλύβδινης τέχνης Latte που συνδυάζεται με μια μηχανή με χαμηλή πίεση ατμού και δύναμη δεν μπορεί να οδηγήσει πλήρως τον αφρό του γάλακτος για να αναμειχθεί ομοιόμορφα με το γάλα, οπότε ο αφρός γάλακτος δεν μπορεί να γίνει καλά!
Το χαλύβδινο κύπελλο έχει μικρή χωρητικότητα, οπότε ο χρόνος θέρμανσης φυσικά θα είναι σχετικά μικρός. Είναι απαραίτητο να αναμίξετε τον αφρό του γάλακτος ομοιόμορφα σε σύντομο χρονικό διάστημα και να το διατηρήσετε σε κατάλληλη θερμοκρασία. Ως εκ τούτου, η χρήση ενός χαλύβδινου φλιτζανιού 350cc για να φτιάξετε αφρό γάλα δεν είναι μια μικρή πρόκληση.
Ωστόσο, το πλεονέκτημα μιας στάμνας γάλακτος 350cc είναι ότι δεν θα χάσει γάλα και μπορεί να είναι ένας μεγάλος βοηθός όταν σχεδιάζει λεπτότερα μοτίβα.
Το στόμα της στάμνας του καφέ
Λιγότερο στόμα: Σε γενικές γραμμές, ένα ευρύ στόμα και κοντό στόμα διευκολύνει τον έλεγχο του ρυθμού ροής και της ροής του αφρού γάλακτος και είναι ευκολότερο να ελέγχεται όταν τραβάω.
Μεγάλο στόμα: Εάν είναι ένα μακρύ στόμα, είναι σχετικά εύκολο να χάσετε το κέντρο βάρους, ειδικά όταν τραβάτε φύλλα, υπάρχει συχνά μια ασύμμετρη κατάσταση και στις δύο πλευρές, διαφορετικά είναι εύκολο για το σχήμα να κλίνει στη μία πλευρά.
Αυτά τα προβλήματα μπορούν να βελτιωθούν μέσω της συχνής πρακτικής, αλλά για αρχάριους, αυξάνει αόρατα τη δυσκολία της αρχικής πρακτικής και καταναλώνει επίσης περισσότερο γάλα. Ως εκ τούτου, συνιστάται να επιλέξετε ένα σύντομο χαλύβδινο κύπελλο για την αρχική πρακτική.
2 、 Θερμόμετρο
Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα θερμόμετρο καθώς μπορεί να διαταράξει τη ροή του νερού στον αφρό γάλακτος. Ωστόσο, στα αρχικά στάδια όταν ο έλεγχος της θερμοκρασίας δεν είναι ακόμη ικανός, ένα θερμόμετρο μπορεί να είναι ένας καλός βοηθός.
Επομένως, συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε θερμόμετρα πια όταν οι αλλαγές θερμοκρασίας μπορούν σταδιακά να μετρηθούν με την αίσθηση του χεριού.
3 、 Ημι -υγρή πετσέτα
Μια καθαρή υγρή πετσέτα χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό του σωλήνα ατμού που έχει εμποτιστεί στο γάλα. Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις, απλά καθαρές και εύκολο να σκουπιστούν.
Καθώς χρησιμοποιείται για να σκουπίσει τον σωλήνα ατμού, μην το χρησιμοποιείτε για να σκουπίσετε οτιδήποτε έξω από το σωλήνα ατμού για να διατηρήσετε την καθαριότητα.
4 、 Κύπελλο καφέ
Σε γενικές γραμμές, χωρίζονται σε δύο κατηγορίες: ψηλά και βαθιά κύπελλα και σύντομαφλιτζάνια καφέμε στενά πυθμένα και μεγάλα στόματα.
Τα φλιτζάνια καφέ είναι συνήθως κυκλικά σε σχήμα, αλλά άλλα σχήματα είναι επίσης αποδεκτά. Ωστόσο, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι ο αφρός γάλακτος αναμειγνύεται ομοιόμορφα με τον καφέ όταν ρίχνει μέσα.
Ένα ψηλό και βαθύ φλιτζάνι
Ο εσωτερικός όγκος δεν είναι μεγάλος, οπότε όταν ρίχνετε αφρό γάλα, είναι εύκολο για τον αφρό να συσσωρεύεται στην επιφάνεια. Αν και το μοτίβο είναι εύκολο να σχηματιστεί, το πάχος του αφρού συχνά επηρεάζει τη γεύση.
Στενό κάτω και ευρύ φλιτζάνι κορυφαίο
Ένας στενός πυθμένας μπορεί να συντομεύσει το χρόνο για αφρό γάλα να συνδυάσει με καφέ, ενώ ένα ευρύ στόμα μπορεί να εμποδίσει τη συσσώρευση αφρού γάλακτος και να παρέχει αρκετό χώρο για ομοιόμορφη διανομή. Η παρουσίαση κυκλικών μοτίβων είναι επίσης πιο αισθητικά ευχάριστη.
5. Γάλα γάλακτος
Ο πρωταγωνιστής του Fothing Milk είναι φυσικά το γάλα και ένα πράγμα που πρέπει να δοθεί προσοχή είναι η περιεκτικότητα σε λίπος του γάλακτος, καθώς η περιεκτικότητα σε λίπος μπορεί να επηρεάσει τη γεύση και τη σταθερότητα του αφρό γάλακτος.
Η υπερβολική περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να επηρεάσει την κατάσταση της πρωτεϊνικής προσκόλλησης σε φυσαλίδες, καθιστώντας δύσκολη την κατασκευή αφρού γάλακτος στην αρχή. Συχνά, ο αφρός γάλακτος αναδύεται σιγά -σιγά όταν η θερμοκρασία αυξάνεται σε ένα ορισμένο επίπεδο. Ωστόσο, αυτό μπορεί να προκαλέσει τη συνολική θερμοκρασία του αφρού γάλακτος να είναι υπερβολικά υψηλή, επηρεάζοντας τη γεύση ολόκληρου του φλιτζανιού καφέ.
Επομένως, όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λίπος, τόσο καλύτερο μπορεί να γίνει ο αφρός γάλακτος. Η περιεκτικότητα σε υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (συνήθως πάνω από 5% για το ακατέργαστο γάλα) καθιστά συνήθως δύσκολη την αφρό.
Όταν επιλέγετε γάλα για αφρό, συνιστάται να επιλέξετε ολόκληρο το γάλα με περιεκτικότητα σε λίπος 3-3,8%, επειδή μετά από συνολικές δοκιμές, η ποιότητα του αφρού που παράγεται με ένα τέτοιο περιεχόμενο είναι το καλύτερο και δεν θα υπάρξει πρόβλημα με τη θέρμανση και το αφρό.
Χρόνος δημοσίευσης: Αυγ. 12-2024