Ως σημαντικό εργαλείο για την παρασκευή καφέ, οι χειροποίητες καφετιέρες είναι σαν τα σπαθιά των ξιφομάχων, και η επιλογή μιας καφετιέρας είναι σαν την επιλογή ενός σπαθιού. Μια εύχρηστη καφετιέρα μπορεί να μειώσει κατάλληλα τη δυσκολία ελέγχου του νερού κατά την παρασκευή. Έτσι, η επιλογή μιας κατάλληληςχειροποίητη καφετιέραείναι πολύ σημαντικό, ειδικά για αρχάριους, μπορεί να είναι πιο εύκολο να φτιάξουν τον επιθυμητό καφέ. Έτσι, σήμερα, ας μοιραστούμε πώς να επιλέξετε έναν διαγωνιζόμενο για να φτιάξει μια καφετιέρα.
Έλεγχος θερμοκρασίας και έλεγχος εκτός θερμοκρασίας
Το πρώτο βήμα για έναν διαγωνιζόμενο να κατασκευάσει μια κατσαρόλα είναι να επιλέξει μεταξύ ελέγχου θερμοκρασίας ή μη ελέγχου θερμοκρασίας. Η έκδοση του χειροκίνητου βραστήρα χωρίς έλεγχο θερμοκρασίας, η οποία είναι ένας συμβατικός βραστήρας χωρίς μονάδα ελέγχου θερμοκρασίας, είναι σχετικά προσιτή από άποψη τιμής και αποτελεί τη βασική έκδοση πολλών κατασκευαστών συσκευών. Είναι κατάλληλη για φίλους με επιπλέον εξοπλισμό βρασμού νερού, αλλά πρέπει να αγοράσουν ένα άλλο θερμόμετρο για να το χρησιμοποιούν μαζί.
Το πλεονέκτημα της έκδοσης με ελεγχόμενη θερμοκρασία του βραστήρα χειρός για έκπλυση είναι σχετικά σημαντικό - «βολικό»: διαθέτει λειτουργία θέρμανσης και μπορεί να ρυθμίσει την επιθυμητή θερμοκρασία νερού κατά βούληση. Και λειτουργία μόνωσης, η οποία μπορεί να διατηρήσει τη θερμοκρασία του νερού στην τρέχουσα θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του διαστήματος παρασκευής. Υπάρχουν όμως και μειονεκτήματα: λόγω της προσθήκης μιας μονάδας ελέγχου θερμοκρασίας στο κάτω μέρος, θα είναι βαρύτερη από την έκδοση χωρίς ελεγχόμενη θερμοκρασία, με έμφαση στον πάτο της κατσαρόλας.
Με απλά λόγια, αν συνήθως δεν παρασκευάζετε υπερβολική ποσότητα ή αν θέλετε να αγοράσετε μια πιο οικονομική κανάτα ζυθοποίησης, επιλέξτε μια έκδοση χωρίς ελεγχόμενη θερμοκρασία. Αν ο σκοπός είναι για ευκολία και ο αριθμός των καυσαερίων είναι συνήθως υψηλός, τότε ένας βραστήρας με ελεγχόμενη θερμοκρασία είναι σίγουρα μια καλή επιλογή.
Στόμιο καφετιέρας
Το στόμιο είναι ένα σημαντικό μέρος που κυριαρχεί στο σχήμα της στήλης νερού. Τα συνηθισμένα στόμια στην αγορά είναι λαιμοί χήνας με λεπτό λαιμό, λαιμοί χήνας με φαρδύ λαιμό ή ράμφη αετού, ράμφη γερανού και επίπεδα ράμφη. Οι διαφορές σε αυτά τα στόμια μπορούν να οδηγήσουν άμεσα σε αλλαγές στο μέγεθος και την επίδραση της στήλης νερού, ενώ παράλληλα έχουν σημαντικό αντίκτυπο στη δυσκολία εκκίνησης και στον χώρο λειτουργίας.
Οι φίλοι που μόλις αρχίζουν να πλένουν τα χέρια τους μπορούν να ξεκινήσουν με έναν βραστήρα με λεπτό στόμιο. Η στήλη νερού που ξεπλένεται από έναν βραστήρα με λεπτό στόμιο μπορεί να φαίνεται σχετικά λεπτή, αλλά έχει ισχυρή κρούση και είναι εύκολη στη χρήση, καθιστώντας τη ροή του νερού πιο εύκολη στον έλεγχο. Υπάρχουν όμως και ορισμένα μειονεκτήματα: η αδυναμία χρήσης υψηλής ροής νερού μειώνει ορισμένες δυνατότητες παιχνιδιού.
Η δυσκολία ελέγχου του νερού σε μια κατσαρόλα με πλατύ στόμιο είναι σημαντικά αυξημένη σε σύγκριση με μια κατσαρόλα με στενό στόμιο και απαιτεί πολλή εξάσκηση για να ελέγξετε τη ροή του νερού. Αλλά έχει μεγαλύτερη δυνατότητα παιχνιδιού και, μόλις γίνει επιδέξια, μπορεί να ελέγχει το μέγεθος της ροής του νερού κατά βούληση, να πειραματίζεται με διάφορες μεθόδους μαγειρέματος, ακόμη και να αντιμετωπίζει δύσκολες τεχνικές μαγειρέματος όπως η «μέθοδος σταγόνων».
Το στόμιο ενόςμπρίκιΕίναι ειδικά σχεδιασμένο με φαρδύ στόμιο, το οποίο από το πλάι μοιάζει με κεφαλή γερανού, εξ ου και το όνομά του. Μην φοβάστε ότι η ροή του νερού δεν μπορεί να ελεγχθεί επειδή έχει σχεδιαστεί με φαρδύ στόμιο. Ο σχεδιαστής έχει εγκαταστήσει ένα πορώδες διάφραγμα νερού στην έξοδό του για να αποτρέψει την υπερβολική ροή νερού και μπορεί να επιτύχει έλεγχο του ελεύθερου νερού χωρίς ιδιαίτερη δεξιοτεχνία! Λόγω αυτού του σχεδιασμού, έχει αγαπηθεί από πολλούς ανθρώπους, εξασφαλίζοντας παιχνιδιάρικη χρήση και καθιστώντας τον έλεγχο του νερού λιγότερο δύσκολο.
Ο όρος "βραστήρας με ράμφος αετού" αναφέρεται σε ένα στόμιο με σχέδιο ροής προς τα κάτω που σκιαγραφεί το στόμιο. Το πλεονέκτημα αυτού του σχεδιασμού είναι ότι μπορεί να κάνει το ορμητικό νερό να σχηματίζει πιο εύκολα μια κάθετη στήλη νερού.
Δεύτερον, υπάρχουν επίπεδες ροέςφορητές καφετιέρες, των οποίων τα ανοίγματα τείνουν να είναι παράλληλα με το οριζόντιο επίπεδο. Χωρίς τον σχεδιασμό εκτροπής του στομίου, το νερό που ρέει προς τα έξω είναι πιο πιθανό να σχηματίσει μια παραβολική καμπύλη, η οποία απαιτεί περισσότερη εξάσκηση για να χρησιμοποιηθεί ελεύθερα.
Σώμα βραστήρα
Το σώμα της κατσαρόλας μπορεί να μετρηθεί με βάση το μέγεθος του φλιτζανιού που παρασκευάζεται. Η συμβατική χωρητικότητα κυμαίνεται κυρίως μεταξύ 0,5 και 1,2 λίτρων. Αυτό που πρέπει να επιλέξετε είναι ένας επιπλέον όγκος νερού περίπου 200 ml σε σύγκριση με την ποσότητα που χρειάζεστε για την παρασκευή, αφήνοντας άφθονο περιθώριο ανοχής. Αυτό συμβαίνει επειδή όταν δεν υπάρχει αρκετό νερό, δεν μπορεί να σχηματιστεί μια κάθετη και κρουστική στήλη νερού, με αποτέλεσμα τελικά την ανεπαρκή ανάμειξη της σκόνης καφέ, με αποτέλεσμα την ανεπαρκή εκχύλιση.
υλικό
Τα πιο συνηθισμένα υλικά για βραστήρες πλύσης στο χέρι στην αγορά είναι ο ανοξείδωτος χάλυβας, ο χαλκός και η εμαγιέ πορσελάνη. Όσον αφορά την οικονομική αποδοτικότητα, η πρώτη επιλογή είναι ο ανοξείδωτος χάλυβας, ο οποίος είναι και το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο υλικό στην αγορά, με καλή ποιότητα και χαμηλή τιμή.
Όσον αφορά την απόδοση, πρόκειται για χάλκινες γλάστρες, οι οποίες έχουν εξαιρετική μόνωση και ποιότητα, αλλά η τιμή τους θα είναι ελαφρώς υψηλότερη (σε σύγκριση με τις εκδόσεις χωρίς ελεγχόμενη θερμοκρασία).
Από την άποψη της εμφάνισης, μπορεί κανείς να θεωρήσει την πορσελάνη από σμάλτο, η οποία είναι γεμάτη καλλιτεχνικά χρώματα σε όλο το σώμα, αλλά το μειονέκτημα είναι ότι είναι εύθραυστη.
Συνολικά, μια εύχρηστη χειροποίητη γλάστρα εξακολουθεί να είναι απαραίτητη για τους αρχάριους. Μην αγοράζετε μια δύσκολη στη χρήση χειροποίητη γλάστρα μόνο και μόνο λόγω της όμορφης εμφάνισής της.
Ώρα δημοσίευσης: 19 Σεπτεμβρίου 2023