Μπορεί μια κατσαρόλα mocha να αντικαταστήσει μια μηχανή καφέ;

Μπορεί ένακατσαρόλαΑντικαταστήστε μια μηχανή καφέ; "Αυτή είναι μια περίεργη ερώτηση για πολλούς ανθρώπους όταν σχεδιάζουν να αγοράσουν ένα δοχείο Mocha. Επειδή έχουν σχετικά υψηλή ζήτηση για καφέ, αλλά η τιμή των μηχανών καφέ μπορεί να είναι αρκετές χιλιάδες ή ακόμα και δεκάδες χιλιάδες, κάτι που δεν είναι απαραίτητο κόστος, οι περισσότεροι φίλοι θα στρέψουν την προσοχή τους σε σχετικά προσιτές γλάστρες.

Φυσικά, η υποκατάσταση εδώ δεν αναφέρεται στη λειτουργικότητα, αλλά κατά πόσον ο καφές που παρασκευάζεται από μια κατσαρόλα mocha μπορεί να αντικαταστήσει τον εσπρέσο από μια μηχανή καφέ. Επειδή και οι δύο είναι μέθοδοι εξαγωγής πίεσης, ο παράγοντας καφέ θα έχει υψηλότερη συγκέντρωση από τα συμβατικά μεμονωμένα προϊόντα, τα οποία φυσικά οδηγούν σε αυτή την ιδέα. Μεγάλη, τότε επιτρέψτε μου να σας πω μέσα από ένα πείραμα αν ο καφές που κατασκευάζεται από ένα δοχείο Mocha μπορεί να αντικαταστήσει το εσπρέσο που εξάγεται από μια καφετιέρα!

Αυτό το πείραμα θα χρησιμοποιήσει τους ίδιους κόκκους καφέ για να φτιάξει ένα φλιτζάνι εσπρέσο και ένα κατσαρόλα καφέ και στη συνέχεια να συγκρίνει τις διαφορές μεταξύ των δύο! Οι κόκκοι καφέ που χρησιμοποιούνται εδώ εξακολουθούν να είναι η ραχοκοκαλιά του καταστήματος Front Street: Warm Sun Mix. Η περιεκτικότητα σε σκόνη είναι 20g και ο βαθμός λείανσης είναι ομοιόμορφα στην κλίμακα 1,6 του Galileo Q18 (πάχος αλεύρου).

Η αναλογία σκόνης προς υγρό που χρησιμοποιείται για την εξαγωγή εσπρέσο εδώ είναι 1: 2, πράγμα που σημαίνει ότι 20g εκχυλίσματος σκόνης καφέ 40ml υγρού καφέ.

Η παραγωγή τουΚατσαρόλαΟ καφές χρησιμοποιεί αναλογία σκόνης προς νερό 1: 4 και 20 γραμμάρια σκόνης καφέ γίνεται χρησιμοποιώντας 80ml ζεστού νερού. Επειδή ο καφές Mocha Pot που κατασκευάζεται εδώ είναι μια έκδοση υψηλής συγκέντρωσης, χρησιμοποιείται λιγότερο ζεστό νερό. Από την άποψη της παραγωγής, θα είναι επίσης πιο περίπλοκο από το να φτιάχουμε τακτικά καφέ Mocha. Το τελικό υγρό καφέ ζυγίζει 45ml, με αναλογία σκόνης προς υγρό 1: 2,25.

Λόγω του παρατεταμένου πετρελαίου στον εσπρέσο, το πρώτο πράγμα που αισθάνεστε όταν δοκιμάζετε εσπρέσο είναι η πυκνή υφή του πετρελαίου, ακολουθούμενη από την πλούσια και ισορροπημένη γεύση του. Από την άποψη της γεύσης, έχω δοκιμάσει μπισκότα βουτύρου, σοκολάτα, μούρα και άρωμα ουίσκι από το espresso, και η συνολική γεύση είναι πολύ παχιά με μια μακροχρόνια επίγευση.

Το επόμενο είναι ο καφές Mocha Pot, το οποίο είναι ένα συμπυκνωμένο ποτό που καταναλώνεται πρώτα. Σε σύγκριση, η διαφορά μεταξύΚαφές Mocha Potείναι πολύ προφανές. Πρώτον, η συγκέντρωσή του δεν είναι τόσο υψηλή όσο ο συμπυκνωμένος καφές, οπότε η συνολική γεύση δεν είναι τόσο ισχυρή όσο ο συμπυκνωμένος καφές. Δεύτερον, επειδή οι φυσαλίδες του διαλύονται γρήγορα μετά την εξαγωγή και η συγκέντρωση δεν είναι τόσο υψηλή, η γεύση είναι ελαφρώς λεπτή. Αλλά η απόδοση της γεύσης του καφέ εξακολουθεί να είναι εξαιρετική, με σχεδόν όλα τα συγκεντρωμένα εκχυλίσματα, υποδεικνύοντας ότι έχει ληφθεί πλήρης εκχύλιση.

Ο κύριος λόγος για αυτή τη διαφορά είναι ότι η πίεση εκχύλισης ενός δοχείου mocha δεν είναι τόσο υψηλή όσο αυτή μιας ιταλικής καφετέριας. Παρόλο που και οι δύο είναι μέθοδοι εκχύλισης πίεσης, το καπάκι πίεσης εκχύλισης του δοχείου mocha είναι περίπου 3 bar, ενώ αυτό της μηχανής καφέ είναι περίπου 9 bar, η οποία είναι μια σημαντική διαφορά. Έτσι, αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι ακόμα και αν ρυθμιστεί το δοχείο Mocha, είναι δύσκολο να εξαχθεί η ίδια συγκέντρωση με τον εσπρέσο και η γεύση και η υφή θα είναι ελαφρώς κατώτερες. Αλλά πρέπει να γνωρίζουμε ότι ο λόγος για τον οποίο εφευρέθηκε το Mocha Pot δεν ήταν να αντικατασταθεί η μηχανή καφέ (που δεν μπορεί να γίνει), αλλά να προσφέρει ένα πιο βολικό εργαλείο εξαγωγής καφέ για όλους. Αν και ο καφές που εξάγει δεν είναι τόσο ισχυρός όσο ο εσπρέσο, η συγκέντρωσή του είναι ακόμα αρκετή για να κάνει ένα φλιτζάνι "ιταλικό καφέ" με εξαιρετική γεύση και γεύση (όπως ο καφές γάλακτος, ο μαύρος καφές κλπ.), Αλλά δεν είναι τόσο εξαιρετική σε σύγκριση με τον πραγματικό ιταλικό καφέ.

Μικρά και φορητά, εύχρηστα και προσιτά είναι τα πλεονεκτήματα που διακρίνουν τα γλάστρες mocha από μηχανές καφέ. Εάν η καθημερινή ζήτηση καφέ του καφέ δεν είναι τόσο υψηλή και απλά θέλουν να κάνουν ένα φλιτζάνι για να ικανοποιήσουν την όρεξή τους στο σπίτι, τότε ένα δοχείο Mocha είναι εντελώς ικανό να κάνει αυτή τη δουλειά.

之所以会有这样的区别 ， 主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取 ， 但摩卡壶的萃取压力封顶就在 但摩卡壶的萃取压力封顶就在3BAR左右 ， 而咖啡机则在9bar左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。